Maak thuis authentieke Stroopwafels!
Stroopwafels zijn wereldwijd bekend als lekkernij uit Amsterdam. Hoewel er tegenwoordig veel variaties van stroopwafels beschikbaar zijn, is het authentieke recept van onze bakkerij oudste bakkerij van Amsterdam uit 1898 zeker het proberen waard. We hebben dit recept speciaal omgevormd naar een recept wat je thuis eenvoudig kunt maken!
Om authentieke stroopwafels te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor het deeg:
- 250g bloem
- 130g boter
- 75g suiker
- 1 ei
- 1 theelepel gedroogde gist
- 50ml lauw warme melk
- Snufje zout
Voor de siroop:
- 260g bruine suiker
- 125g boter
- 100ml slagroom
- 1 theelepel kaneel
Instructies:
- Meng de bloem, suiker en zout in een grote mengkom. Los de gist op in de lauwe melk in een aparte kom.
- Voeg het gistmengsel, de boter en het ei toe aan de droge ingrediënten en meng tot het deeg glad en elastisch is.
- Dek het deeg af met een doek en laat het 30 minuten rijzen.
- Terwijl het deeg rijst, bereid je de siroop voor. Smelt de boter en suiker in een pan op laag vuur. Voeg de slagroom en kaneel toe en roer tot het mengsel dik wordt. Zet opzij om af te koelen.
- Verwarm een wafelijzer op middelhoog vuur. Rol het deeg uit tot dunne cirkels en snijd ze in wafelgrootte stukken.
- Leg het deeg op het wafelijzer en bak tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de wafels in tweeën om twee dunne wafels te maken. Verdeel de karamelsiroop tussen de twee wafels en druk ze samen.
- Laat de stroopwafels afkoelen en de siroop opstijven voordat je ze serveert.
Het authentieke recept uit 1898 voor stroopwafels is een heerlijke en nostalgische traktatie die zeker aan jouw zoete tand zal voldoen. In onze bakkerij worden elke dag verse Stroopwafels met de hand bereid, maar het is natuurlijk ook leuk om dit thuis zelf een keer te proberen!